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Techniques

La pêche de la Coquille Saint Jacques

par Christophe
Drague

Pour que la délicieuse coquille saint jacques se retrouve depuis début octobre sur nos étals, il faut d’abord la pêcher avec des matériels qui ressemblent à d’énormes râteaux améliorés

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Catégories Techniques 2 commentaires

Le diner à bord du Nautilus

par Christophe
A table Maitre Land

Un repas tout en produits de la mer !!!

J’étais gamin quand mes parents m’ont emmené voir 20000 Lieues sous les mers. Ce film de légende m’avait beaucoup impressionné à l’époque. Surtout au moment du repas à bord du NAUTILUS.

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Catégories Techniques 3 commentaires

Filets de maquereaux au cidre et à la moutarde

par Christophe

C’est une des premières recettes que j’ai publiée sur le net, sur d’autres sites. Elle est vraiment délicieuse et se caractérise par sa simplicité

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Catégories Recettes, Techniques Un commentaire

Le poissonnier vous souhaite la bienvenue

par Christophe

Un poissonnier sur la toile 🙂

Bonjour,

Je suis christophe, poissonnier de 48 ans. Après une carrière dans le commerce high tech, j’ai décidé de rejoindre le domaine de compétence familial: La filière des produits de la mer.

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Catégories Techniques 26 commentaires
Articles plus récents
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Christophe le poissonnier

Bonjour, je suis Christophe Castel. Poissonnier-formateur spécialisé dans le monde humide et iodé des produits de la mer. Quand je ne suis pas avec mes collègues à vendre et tailler du poisson en poissonnerie, je suis en entreprise pour former des adultes.

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