La terrine de saumon

terrine de saumon sur lit de roquette

Ce week-end, j’étais à la recherche d’un plat qui puisse faire soit une bonne entrée, soit un plat principal léger…  Ou bien les deux 😉
J’ai pensé tout de suite à la terrine de saumon. C’est un poisson que l’on trouve partout et facile à travailler

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Une recette traditionnelle de pecheur: la matelote

matelotte de roussette

L’arrivée des premiers vrais frimas m’a donné l’idée de préparer une vraie recette traditionnelle de pêcheur: la matelote.

Cette recette à l’avantage d’être ultra simple, revigorante, familiale. On va la réaliser aujourd’hui avec de la roussette, mais elle peut être élaborée avec d’autres poissons comme le maquereau, la plie ou la raie.

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