Passer au contenu

Articles avec le(s) mots-clés ‘filetage’

26
Avr
filetage truite

Fileter une truite pêchée à la mouche.

Un de mes amis est un féru de pêche en douce. Il pratique son art comme dans l’excellent film « Et au milieu coule une rivière ». Discipline qui allie rigueur et respect de l’environnement. Lire la suite… »

6
Avr

Comment fileter un merlu ?

Vous avez acheté un superbe merlu, avec l’idée de le cuire entier. Puis vous êtes tombé sur cette irrésistible recette de merlu à l’Espagnole. Et bien pour cela, il va falloir apprendre comment fileter un merlu. La suite en vidéo… Lire la suite… »

26
Jan

Préparation de poissons à Port en Bessin

Ce week-end, pour voir la préparation de poissons,  je suis allé voir comment travaille un poissonnier ambulant, sur l’agréable marché de Port en Bessin en Normandie. J’en ai profité pour filmer le travail de filetage et de décoquillage. Lire la suite… »