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Comment étêter et vider un maquereau ?

10 Août 201527 Juil 2015 par Christophe
Couteau pour vider un maquereau

Aujourd’hui, je vous présente une courte vidéo sur comment étêter et vider un maquereau. C’est la technique la plus rapide que l’on utilise à la poissonnerie

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Catégories Techniques Étiquettes étêter, maquereau, maquereaux, nettoyer, vider 5 commentaires

Christophe le poissonnier

Bonjour, je suis Christophe Castel. Poissonnier-formateur spécialisé dans le monde humide et iodé des produits de la mer. Quand je ne suis pas avec mes collègues à vendre et tailler du poisson en poissonnerie, je suis en entreprise pour former des adultes.

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