étêter

Comment étêter et vider un maquereau ?

10 Août 201527 Juil 2015 par Christophe

Aujourd’hui, je vous présente une courte vidéo sur comment étêter et vider un maquereau. C’est la technique la plus rapide que l’on utilise à la poissonnerie

Comment étêter et vider une dorade ?

1 Mar 201421 Fév 2014 par Christophe

Aujourd’hui, nous allons ensemble apprendre à étêter et vider une dorade grise ou griset (Spondylosoma Cantharus) ce n’est pas compliqué à condition d’utiliser les couteaux appropriés pour cette tache.