Filet de lieu jaune au four

Le lieu jaune (Pollachius Pollachius) est un de mes poissons préférés. Son gout et sa texture de poisson maigre sont subtils et racés et il mérite bien une préparation adaptée à sa noblesse. Aussi la recette de lieu jaune  au four ne comporte que quelques ingrédients qui vont révéler toute la finesse de son gout. Lire la suite…