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Decorticage de Saint-Jacques V 2.0

23 Fév 201311 Déc 2012 par Christophe

Lors de la fête de la coquille saint-jacques à Grandcamp-Maisy, j’ai pu assister à un decorticage de saint-jacques différent de celui que je pratique.

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Catégories Techniques Étiquettes décoquillage, decorticage, noix, Saint-Jacques 4 commentaires

Christophe le poissonnier

Bonjour, je suis Christophe Castel. Poissonnier-formateur spécialisé dans le monde humide et iodé des produits de la mer. Quand je ne suis pas avec mes collègues à vendre et tailler du poisson en poissonnerie, je suis en entreprise pour former des adultes.

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