La crevette bouquet – cuisson et congelation – 2ieme partie

crevette congelee

Nos crevettes bouquet sont maintenant cuites, mais on souhaite les conserver pour les fêtes de fin d’année ou autre une occasion gourmande à notre convenance. La congélation s’impose. Seulement voilà, la plupart du temps on va les congeler dans un sac prévu à cet effet et le résultat à la décongélation est très très moyen. Je vais donc partager avec vous une astuce de Jean-Claude

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La crevette Bouquet – cuisson et congélation – 1ere partie

crevette rose atlantique

La crevette bouquet (Palaemon serratus) est «la crevette» préférée des gourmets français. On la trouve sur la totalité du littoral français, mais c’est essentiellement en Atlantique et en Manche qu’elle est pêchée. Principalement en Bretagne et en Normandie. Que dire du bouquet, sinon que son gout est inimitable et que sa chair réputée fait le délice des amoureux des fruits de la mer.

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