La marinade: La tranche de thonine va être marinée avant son passage sur le barbecue Dans une assiette à larges bords, vous allez déposer de fines tranches de tomates. Puis dans un bol vous mélangez votre huile d’olive, le persil haché, les gousses d’ail pressées, et l’échalote ciselée. Vous versez une partie de ce mélange sur les tomates.

Vous posez votre tranche de thonine sur les tomates et la marinade. Puis versez le reste de la marinade avec la deuxième tomate que vous aurez concassé grossièrement. Vous filmez l’ensemble et vous réservez au frigo pendant au moins une heure.

Sortez la thonine du réfrigérateur avant de préparer tranquillement l’allumage votre barbecue. Une fois votre votre barbecue bien chaud vous posez la tranche de thonine sur la grille.

C’est parti pour une cuisson de 3 à 4 minutes sur chaque face. Le poisson doit être saisi en surface et rosé à l’intérieur.