Salade de tentacules de calmar géant

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recette simple de salade de tentacules de calmar. Super à l'apéro ou en entrée ;-)

Type de plat Mollusques

Cuisine Francaise

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 50 minutes

Portions 2 Personnes

Auteur Christophe

Séparez les tentacules une par une.
- dans un faitout, faites bouillir une quantité d’eau suffisante pour recouvrir les tentacules. Salez légèrement et poivrez. - À l’ébullition, faites cuire les tentacules à feu moyen pendant 40 minutes. Les tentacules d’encornet vont bien réduire. - Egoutez les dans une passoire et laissez les refroidir.
Coupez les tentacules en morceaux à votre convenance
Préparez une vinaigrette à votre goût et ajoutez les gousses d’ail que vous aurez pilées. Mélangez les morceaux d'encornet à la vinaigrette, et ajouté le persil ciselé
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût et dégustez

A déguster en entrée ou bien à l'apéro. Que du bonheur pour ravir les convives :-)

Peche à l'encornet géant

L'encornet géant est pêché sur les cotes du Pérou. C'est un prédateur vorace à capacité de reproduction massive.

Ci-dessous une vidéo de cette pêche. Voyez comment le bestiau se défend à la minute 1 et à la minute 1.59 de la vidéo.