Le subtil parfum fumé de filets de Haddock sur l’étal et ma collègue Hélène qui m’offre une superbe recette. Il n’en fallait pas plus pour me mettre l’eau à la bouche. Cela m’a permis de découvrir le quinoa, qui associé au poireau et au poisson, permet de réaliser un très bon gratin de haddock. Simple , nourrissant, et idéal pour les personnes intolérantes au gluten.
