Aujourd’hui, je souhaite vous faire partager une recette à base d’une des meilleures baleines que l’on peut trouver sur le marché. Le Rorqual bleu.
Rorqual bleuL’avantage, mais aussi l’inconvénient du Rorqual c’est sa taille. On peut y tailler des portions de trois à quatre mètres carrés. C’est dans ce format que l’on reçoit les pièces de Rorqual. On y découpe des tranches de la taille standard d’une assiette.
Le Rorqual à une chair qui ressemble à celle du requin et un mode de cuisson identique. On fait revenir la tranche dans la graisse de la baleine. Attention il faut ouvrir la fenêtre parce que la cuisson est très odorante.
Bon. N’oubliez pas qu’aujourd’hui est un jour particulier pour la poissonnerie et vous n’êtes pas obligé de me croire.
enfin un truc original à manger……lol