Acheter son poisson sur le quai

On peut acheter son poisson sur le quai, en direct du pêcheur, depuis l’ordonnance de Colbert de 1652 sur l’occupation du domaine maritime. À l’époque est apparu un privilège de vente permettant au pêcheur d’écouler une partie de sa pêche sans obligation de passage par une criée officielle.
Ce type de vente dite « À la pierre de quai» existe toujours.. Au 17ieme siècle les contraintes pour la vente du poisson en direct du pêcheur étaient les suivantes:

• Le bateau doit être à quai
• La vente doit se faire à moins à deux mètres du bord du Quai (Au cul du bateau)

Qu’en est-il aujourd’hui?

Évolution de la vente directe sur le quai.

Et bien depuis 1652, cela n’a pas beaucoup bougé. Le poste de vente doit être à moins de 2 mètres du bord du quai en présence du bateau. Cependant des évolutions logiques liées aux normes d’hygiène, au confort des vendeurs et aux normes de sécurité on fait que la tolérance de la vente «à la pierre de quai» s’est sophistiquée. Par exemple sur le port de Grandcamp-les-Bains en Normandie, la mairie a créé en 1990, des halles pour que les pêcheurs puissent vendre leur production en toute sécurité en étant abrités. Des cabanes de ventes sont en place à Port Leucate dans l’Aude, des étals couverts à Cap Breton dans les Landes ou au Cap d’Agde dans l’Hérault.

 

Que dit la législation sur la vente directe du pêcheur.

Le privilège de vente directe du pêcheur est une tolérance qui dure depuis le 17ieme siècle. Les pêcheurs font ce qu’ils veulent de leur production. Ils ne sont pas tenus d’un passage obligatoire dans une criée officielle.
Ils sont cependant tenus de débarquer leur pêche dans un point de débarquement agréé par les préfectures.
Les objectifs de ces points de débarquement agréés sont:

•  garantir la qualité sanitaire des produits débarqués
• améliorer la connaissance statistique des quantités débarquées.
• rationaliser les conditions de débarquement.

La possibilité de vente directe sur le quai ne s’applique:

• qu’aux bateaux de moins de 12 mètres.
• Uniquement par le pêcheur ou son conjoint (mariés ou pacsé)
• En respectant les normes sanitaires et commerciales en vigueur.

Ils ont les mêmes contraintes d’affichage que les poissonniers:

• le prix
• le nom commercial du produit de la mer
• le nom scientifique (depuis janvier 2012)
• Ainsi que la zone de pêche.

Acheter son poisson sur le quai : Avantages et inconvénients

Les indéniables avantages d’acheter ses poissons, coquillages et crustacés sur le quai sont la fraicheur du produit associé à une tarification avantageuse. Et aussi la possibilité d’être en contact direct avec le pêcheur qui peut ainsi diversifier ses débouchés et ses modes de commercialisation. Quel plaisir de voir du poisson encore vivant sur l’étal! Vous découvrirez des poissons de saison, parfois totalement inconnus de vous et aurez ainsi accès à des saveurs insoupçonnées.
Toutefois vous aurez parfois une absence de diversité des poissons sur l’étal et vous devrez suivre la saisonnalité des poissons, mais est-ce que se sont vraiment des inconvénients?

 

Video des « petites halles » de Grandcamp