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Articles de la Catégorie ‘Matériel’

19
Déc

La moufle à huître ultime

J’ai découvert la moufle à huître Marlux de chez DeBuyer grâce  à mon pote Fred qui est spécialisé dans l’événementiel en poissonnerie et qui a à un jour été confronté à un défi de taille lors d’une de ses prestations: Lire la suite… »

1
Mar
ecailleur à poisson professionnel

L’écailleur à poisson

Un jour de retour de pêche, une douloureuse expérience m’a rappelé pourquoi les poissonniers utilisent des outils adaptés pour «travailler» le poisson. Un de ces outils est l’écailleur.
Lire la suite… »

9
Déc
Machine a vide REBER_1

Comment mettre le poisson sous vide ?

Suite à l’article sur la conservation du poisson, des lecteurs du blog m’ont demandé dans quel cas il était préférable de conserver son poisson sous vide. Est-ce vraiment efficace? Comment marche une machine à vide? Est-ce facile à utiliser? Combien ça coute ? Lire la suite… »

30
Nov

Innovation – Un couteau a huitres sans risque de blessure *

Un couteau a huitres sans risque de se blesser. Voilà une réelle innovation !!!

Savez-vous qu’aujourd’hui, il y a une importante quantité de personnes qui ne mangent pas d’huitres parce qu’elles ne savent pas les ouvrir. Pis, beaucoup font une croix sur ce délicieux mollusque, car ils ont peur de se blesser en les ouvrant. Lire la suite… »