La mesure traditionnelle de la vente d’huitres est la douzaine. Mais avez-vous remarqué que depuis quelques années on voit de plus en plus la vente des huitres au kilo. Pourquoi est-on passé d’un système profondément ancré dans les us et coutumes de consommation, à une froide mesure de pesage ?
huitres
Comment ouvrir les huitres ?
« Monsieur le poissonnier, comment ouvrir les huitres SVP ? » Chaque année, quand les fêtes approchent, cette question récurrente nous est posée.
Je vais tâcher d’y répondre en vidéo.