La lotte est vraiment un poisson à part. Sa tête à bouche énorme et dents pointues ainsi que sa peau nue n’en fait pas vraiment une bestiole attirante. Mais ce handicap visuel de Quasimodo des mers est largement compensé par le goût et la texture incomparable de sa chair très estimée. J’aimerais partager avec vous une recette très simple à réaliser. La lotte au safran. Une recette sobre et délicatement colorée.
Il manque la recette 🙂
Bonjour Edouard. Je suis heureux de vous retrouver sur le blog. Voici la recette qui avait disparu après la refonte du site.