Passer au contenu

Articles récents

29
Sep
Salade de courgettes aux crevettes

La Salade de crevette aux courgettes

La recette de la salade de crevette au mirepoix de courgettes m’a été offerte par Fabrice, mon pâtissier préféré. Il l’a découverte dans un restaurant et il à été tellement emballé qu’il l’à recomposée chez lui avec le même bonheur Lire la suite… »

2
Sep
quiche aux sardines

Tarte fine aux filets de sardine

La tarte fine aux filets de sardine fait suite logiquement au dernier article présentant comment préparer des filets de sardine. C’est une recette simple à préparer qui fera le bonheur de vos convives. Lire la suite… »

25
Août
sardines en portefeuille

Comment préparer des filets de sardine ?

Aujourd’hui, nous allons voir comment préparer des filets de sardine. On dit aussi, fileter les sardines. Il existe pour cela plusieurs techniques. Mais celle que je vais vous présenter en vidéo, est simple et facilement abordable. Lire la suite… »

10
Août

Recette des moules au cidre

Mes racines normandes me font souvent associer les produits du terroir de mes origines. À savoir, la crème fraiche épaisse et le cidre. Je souhaite partager avec vous la recette des moules au cidre. Lire la suite… »

5
Août
Saumon gravlax et sa sauce norvegienne

La Sauce Gravlax d’Inger

Inger, une lectrice norvégienne du blog a eu la gentillesse de partager avec nous la sauce Gravlax de sa maman. Dans la recette du Saumon Gravlax de Fred, la sauce d’accompagnement est douce.  Là, on passe sur une sauce authentique au gout puissant. Lire la suite… »

30
Juil
thon au barbecue

Tranche de Thonine au barbecue

Avec la belle saison, on a le plaisir de ressortir le barbecue avec son cortège de délicieux repas entre amis et en famille. Un des poissons-roi pour ce mode de cuisson c’est la thonine. Lire la suite… »

27
Juil
Couteau pour vider un maquereau

Comment étêter et vider un maquereau ?

Aujourd’hui, je vous présente une courte vidéo sur comment étêter et vider un maquereau. C’est la technique la plus rapide que l’on utilise à la poissonnerie Lire la suite… »

18
Mai
Cabillaud à la crème moutardée

Dos de Cabillaud à la sauce moutarde

Le dos de cabillaud à la sauce moutarde est une recette facile que je réalise assez régulièrement. Conjuguer simplicité et rapidité est le maitre mot de cette délicieuse préparation. Lire la suite… »

11
Mai
HamBurger au saumon

Burger de saumon

La poissonnerie est un espace social d’échange culinaire. À ce titre Béatrice et Bertrand sont venus prendre du poisson et en ont profité pour partager leur recette de burger de saumon. Lire la suite… »

1
Avr
lompe dans l'eau

Rencontre insolite des grandes marées

Lors des grandes marées, nous avons la chance d’admirer la beauté et la puissance de la nature. Ce monde superbe nous donne parfois des cadeaux, en nous offrant des rencontres fortuites avec des animaux rares.

Lire la suite… »