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4 décembre 2012

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Acheter son poisson sur le quai

par Christophe
Ventes de poissons sur le quai de grandcamp

On peut acheter son poisson sur le quai, en direct du pêcheur, depuis l’ordonnance de Colbert de 1652 sur l’occupation du domaine maritime. À l’époque est apparu un privilège de vente permettant au pêcheur d’écouler une partie de sa pêche sans obligation de passage par une criée officielle.
Ce type de vente dite « À la pierre de quai» existe toujours.. Au 17ieme siècle les contraintes pour la vente du poisson en direct du pêcheur étaient les suivantes:

  • Le bateau doit être à quai
  • La vente doit se faire à moins à deux mètres du bord du Quai (Au cul du bateau)

Qu’en est-il aujourd’hui?

Évolution de la vente directe sur le quai.

Et bien depuis 1652, cela n’a pas beaucoup bougé. Le poste de vente doit être à moins de 2 mètres du bord du quai en présence du bateau. Cependant des évolutions logiques liées aux normes d’hygiène, au confort des vendeurs et aux normes de sécurité on fait que la tolérance de la vente «à la pierre de quai» s’est sophistiquée. Par exemple sur le port de Grandcamp-les-Bains en Normandie, la mairie a créé en 1990, des halles pour que les pêcheurs puissent vendre leur production en toute sécurité en étant abrités. Des cabanes de ventes sont en place à Port Leucate dans l’Aude, des étals couverts à Cap Breton dans les Landes ou au Cap d’Agde dans l’Hérault.

 

Ventes de poissons sur le quai de grandcamp

Les petites halles à poisson de Grandcamp-Maisy

Cabane de vente de poisson à Port Leucate

Cabane de vente de poissons à Port Leucate

ventes de poissons en direct à cap breton

Etals de ventes sur le quai à Cap Breton

Vente directe de poisson au cap d'agde

Etal de vente sur le quai au Cap d’Agde

Que dit la législation sur la vente directe du pêcheur.

Le privilège de vente directe du pêcheur est une tolérance qui dure depuis le 17ieme siècle. Les pêcheurs font ce qu’ils veulent de leur production. Ils ne sont pas tenus d’un passage obligatoire dans une criée officielle.
Ils sont cependant tenus de débarquer leur pêche dans un point de débarquement agréé par les préfectures.
Les objectifs de ces points de débarquement agréés sont:

  •  garantir la qualité sanitaire des produits débarqués
  • améliorer la connaissance statistique des quantités débarquées.
  • rationaliser les conditions de débarquement.

La possibilité de vente directe sur le quai ne s’applique:

  • qu’aux bateaux de moins de 12 mètres.
  • Uniquement par le pêcheur ou son conjoint (mariés ou pacsé)
  • En respectant les normes sanitaires et commerciales en vigueur.

Ils ont les mêmes contraintes d’affichage que les poissonniers:

  • le prix
  • le nom commercial du produit de la mer
  • le nom scientifique (depuis janvier 2012)
  • Ainsi que la zone de pêche.

Acheter son poisson sur le quai : Avantages et inconvénients

Les indéniables avantages d’acheter ses poissons, coquillages et crustacés sur le quai sont la fraicheur du produit associé à une tarification avantageuse. Et aussi la possibilité d’être en contact direct avec le pêcheur qui peut ainsi diversifier ses débouchés et ses modes de commercialisation. Quel plaisir de voir du poisson encore vivant sur l’étal! Vous découvrirez des poissons de saison, parfois totalement inconnus de vous et aurez ainsi accès à des saveurs insoupçonnées.
Toutefois vous aurez parfois une absence de diversité des poissons sur l’étal et vous devrez suivre la saisonnalité des poissons, mais est-ce que se sont vraiment des inconvénients?

 

Video des « petites halles » de Grandcamp

6 Commentaires Poster un commentaire
  1. Mai 14 2016

    Oui, ponctuellement avec autorisation municipale ou préfectorale dans le cadre associatif.

  2. GARCIA
    Mai 14 2016

    Bonjour,
    Est ce qu’un patron pêcheur à le droit de vendre son poisson « grillé ou frit » sur un marché ou au cours d’une festine ?
    est ce que son statut ne lui permet que la vente de poissons frais pêchés du jour et près du bateau ?
    Merci de me répondre

  3. chevrier
    Fév 13 2016

    je pense que l’èvolution des normes d’hygiène sont indispensable pour les clients je trouve que toutes les communes des ports de pêches devrait ptrendre en exemple!!!!!!

    youpti

  4. chevrier
    Fév 13 2016

    je pense que l’èvolution des normes d’hygiène sont indispensable pour les clients je trouve que toutes les communes des ports de pêches devrait ptrendre en exemple!!!!!!

    youpti

  5. jean-marie furic
    Sep 27 2014

    salut totoff
    pour les structures de ventes au quai
    il y a aussi les barrière a dieppe
    a boulogne
    a trevginon (je crois que tu connais
    je te fais des photos
    a+

  6. FG PRADEL
    Déc 4 2012

    Cette vidéo est privée.
    Opération impossible

    problème résolu François

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